廚房排煙系統設計的注意事項有哪些？

廚房排煙系統設計的注意事項有哪些？

在餐飲業的廚房中，排氣是否平穩與廚房是否能正常工作直接相關。 煙霧的凈化僅是凈化廚房排氣系統中的空氣的強制性功能。 排氣系統和凈化器的合理匹配是確保煙塵凈化器凈化效率的關鍵，也是煙塵凈化器設計者容易忽視的問題。下面我們青島寶瑞機電工程有限公司為你介紹廚房排煙系統設計的注意事項有哪些？

廚房排煙系統首先需要注意是排風量。廚房排氣系統由幾個部分組成，包括引擎蓋，排煙管，油煙凈化器，風扇和廚房空氣供應。在設計過程中，為了達到更好的排煙效果，保證煙塵凈化器的平穩運行，有必要計算各部件的實際運行參數，以便后續操作。

廚房排煙系統其次需要注意的是廚房補充。由于廚房在工作期間充滿煙霧，一些有條件的廚房將配備相應的供氣系統，以更好地補充風，并確保廚房良好的環境。其中，有序的送風方式是廚房補風的選擇，而哪種補氣方法更好，這也是設計師須考慮的問題。

應該注意的第三點是收集罩。集氣罩需要具有均勻，美觀，易清洗，集風效果好的優點。它有多種形式，包括帶簡易無油板和供氣設備的集氣罩，以及一套保油板和供氣設備。罩子，集水和收集（煙霧）罩等各有利弊。集氣罩的設計對排煙系統是否能正常運行有很大的影響，設計人員需要采用合理的設計，以避免整個系統的不平整。

排氣管應注意第四點。在廚房排氣系統中，管道的設計也有一定的規格和要求。如果有不合理的地方，會影響廚房排氣的平穩性，影響煙塵凈化器的工作。通常，廚房排氣管的水平部分不應太長。一般來說，距離不應超過15米，坡度應大于2％。水平端應配備接頭，以便清潔油脂。